Die Bezeichnung glattes Mehl steht für sehr fein ausgemahlenes Mehl. Der Ausmahlungsgrad ist gering. Es enthält im Gegensatz zu doppelgriffigem Mehl oder griffigem Mehl keine groben Mehlpartikel mehr. Es fühlt sich samtig weich zwischen den Fingern an. Wenn es mit Flüssigkeiten verrührt wird k....